Las almejas son un marisco bivalvo que destaca por su bajo contenido calórico y alto valor nutricional. Son especialmente ricas en hierro y yodo, proporcionando una gran parte de las ingestas recomendadas diarias (IR/día) para estos nutrientes. En una ración, las almejas pueden aportar hasta el 74% de las IR/día de hierro para las mujeres y superar las IR/día para los hombres. Además, ofrecen el 81% de las IR/día de yodo para mujeres y el 63% para hombres. También contienen selenio y fósforo, esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo, y vitaminas como la niacina y la vitamina A, que oscilan entre el 11% y el 17% de las IR/día.
| Peso | N/D |
|---|---|
| PESO | 250 gr, 500gr, 750 gr, 1 kg |
| PREPARACIÓN | Crudo/Entero |
Valor Nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100g | % IR/día Mujeres | % IR/día Hombres |
|---|---|---|---|
| Calorías | 74 kcal | – | – |
| Hierro | 74% | 74% | >100% |
| Yodo | 81% | 81% | 63% |
| Selenio | 25% | 25% | 19% |
| Fósforo | 10% | 10% | 10% |
| Vitamina A | 11-17% | 11-17% | 11-17% |
| Niacina | 11-17% | 11-17% | 11-17% |
Métodos de Cultivo
Las almejas son recolectadas de sus hábitats naturales en zonas costeras y también se cultivan en instalaciones especializadas para asegurar una calidad constante y un suministro sostenible. Este proceso de cultivo se realiza en aguas limpias y controladas, garantizando que las almejas mantengan su frescura y valor nutricional.
Fases del Ciclo de Cultivo:
- Recolección de semilla: Las semillas de almejas se recolectan de su hábitat natural o se crían en instalaciones de cultivo.
- Engorde en criaderos: Las almejas se trasladan a criaderos donde se alimentan y crecen en condiciones controladas.
- Recolección final: Una vez alcanzan el tamaño adecuado, se recolectan y se preparan para su distribución y venta.
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