Sonso
També conegut com a Barrinaire, Saltón, Bicho o Trencavits De mida força petita en general, cos allargat i cilíndric amb un cap en forma de punxa, de ventre platejat i sense dents.
Es pot trobar a moltes zones i mars com l’Adriàtic, la Mar Egea i al Atlàntic.
És molt apreciat a la cuina en forma de fritura, sobretot a l’estiu, que és quan més se’n troba i captura. Viu en zones sorrenques i amb molts altres exemplar de la seva espècie.
La seva pesca està regulada i cal un permís especial per pescar-lo.
Valor nutricional
És especialment ric en potassi, calci, magnesi i sodi i té força vitamina B6, A i B12.
No és un peix especialment greixós tot i que al cuinar-lo fregit i arrebossat amb farina, li canvia les propietat al afegir-li la típica fritura amb la que es consumeix habitualment
