Tonyina vermella
Anomenat també tonyina d’aleta blava, és el més gran de tots els túnids. La seva carn, de color vermell viu, és molt apreciada i d’aquí el seu preu. Els millors mesos per la captura van de maig a octubre.
Valor nutricional
La seva carn té un 12% de greixos rics en àcids omega 3 que ajuda a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids a la sang. També redueix el risc de patir arteriosclerosis i trombosis, per això és tan recomanable consumir tonyina i altres peixos blaus.
És l’espècie que conté més proteïnes d’alt valor biològic (23 grams per cada 100). La seva composició nutritiva és espectacular, vitamines i minerals, entre les vitamines las del grup B amb la niacina, B6 i B12 al capdavant, superant inclòs el contingut de B12 en ous, carns i formatges. També porta quantitats força significatives de vitamines liposolubles (solubles en greix) com la D.
