llobarro

 

Valor nutricional

El Llobarro és, juntament amb el bacallà, el lluç, la perca i la ratjada, un dels peixos blancs més magres, ja que no té ni 1,3 gr. de greix per cada 100 gr. de pes. Es considera un dels aliments més nutritiu que, si es cuina de forma senzilla, pot formar part habitual de las dietes hipocalòriques. La seva carn aporta una quantitat considerable d’àcids omega 3, també conté minerals com el fòsfor i el seleni, moderat en potassi, magnesi i ferro. Entre las vitamines, les més presents són les del grup B (B12 i niacina).