llagosta
És un crustaci decàpode que viu amagat ens fons de roca a no més de 100 m de fondària.
És un excel·lent nedador quan ho necessita, gràcies a les potents contraccions de la cua que té fortament musculada i per això és tan apreciada gastronòmicament parlant.
És molt voraç i d’hàbits nocturns. S’alimenta de tot el que troba, tot i que té preferència per crustacis, mol·luscs, algues, restes orgàniques i cucs.
La temporada de pesca és principalment de maig a octubre i habita sobretot als mars de les Illes Britàniques, les costes africanes i la cubana. Com el Llamàntol, es pesca amb nanses especials i sovint amb tècniques de malla.
Valor nutricional
El valor nutricional de la llagosta és similar al del llamàntol. Ambos crustacis tenen com principal aportació les proteïnes d’alt valor biològic. El contingut en greixos és baix, predominant els insaturats (àcids grassos poliinsaturats omega 3, fonamentalment).
Rics en minerals com zinc, sodi, magnesi, calci, potassi i especialment seleni, fòsfor i iode. Ens aporta un xic de vitamina B i niacina. Les quantitats de tiamina, vitamina B i vitamina E són també importants. El seu consum està desaconsellat en persones amb hiperuricèmia o gota, hipertenses o amb nivells alts de colesterol a la sang.
