Gamba
És un crustaci que pertany a la família Penaidae. Viu als fons tous i enfangats a fondàries d’entre els 150m i els 1500m, està emparentada amb el camarón i el llagostí, però tot i que és més petita que aquest últim, té el cos més ample i les potes més llargues.
Es pesca durant tot l’any en aigües de la Mediterrània i de l’Atlàntic sud.
La gamba neix mascle i canvia el sexe als 2 ó 4 anys de vida. Sota l’aigua són quasi transparents i és a la superfície on es transforma en el seu color vermell-rosat característic.
Valor nutricional
Destaca el seu alt contingut en iode, ideal pel funcionament del nostre metabolisme. Regula el nostre nivell d’energia i el correcte funcionament de les cèl·lules. També ajuda a processar els hidrats de carboni i enfortir les ungles, la pell i el cabell
La gamba roja és un aliment que conté 18gr de proteïnes, 1,50gr de carbohidrats, 1,80 gr de greixos i 1,50 gr de sucre per cada 100gr, aportant 94,20 calories a la dieta. També té vitamines B9, B3, B12 y E.
