Sípia
Anomenat també choco o jibia. Mol·lusc cefalòpode amb 10 tentacles. Habita en fons sorrencs de poca fondària o en sediments on es pugui enterrar parcialment, prop de la costa. S’alimenta de mol·luscs, peixos, crancs i gambetes.
La millor temporada de captura va de juny a desembre
La seva tinta (a diferència del calamar) no és del tot negre, d’aquí el seu nom. Té la capacitat mimètica i de canvi de color quan és molestat o seduït.
Valor nutricional
Aigua, proteïnes i greixos són els nutrients més destacats en la seva composició nutritiva. La seva carn aporta tan sols unes 82 calories per cada 100 gr. Un 17% de proteïnes i menys del 1,5% de greixos. Minerals com potassi, fòsfor i magnesi, juntament amb les vitamines B3, la niacina i la B12 son la resta d’aportacions de la sípia.
