calamar

Valor nutricional

L’aportació energètica que aporta el calamar, en realitat, és força moderada. És ric en àcids Omega-3 i en proteïnes d’alt valor biològic. De fet, és el cefalòpode amb més contingut de colesterol. Aporta també minerals com seleni, fòsfor, iode i ferro. Té quantitats força significatives de vitamina B12 i vitamina E.